Esta receta es estándar para hacerlos, algo fácil, pero voy a publicar recetas mas avanzadas!!!
Ingredientes:
- 250 gramos leudante (o harina preparada)
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 150 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 235 ml de leche.
- 60 ml de aceite (todos menos el de oliva)
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 200º
- Poner en un bol la harina, polvo para hornear y el azucar y le hacen un hueco en el medio.
- En otro bol, baten el huevo con un tenedor, le agregan la leche y el aceite.
- Viertan el contenido del segundo bowl con en el primero, dentro el huequito que hicieron. Despacito, van uniendo con el tenedor - sin batir, solo unir - hasta que notan que toda la preparación está humedecida. Importante: verán que quedan grumos - es normal, y no hace falta prestarle atención. NO MEZCLAR DE MAS, porque sino los muffins le saldrán como piedras.
- Luego de esto, pueden agregarle lo que quieran como les comente antes, pasas, almendras.. etc. Es conveniente a estos ingredientes, salpicarlos antes con un poco de harina para que no se hundan en la mezcla.
- Vierten la mezcla en los pirotines o en los moldes de silicona (a los moldecitos es bueno hecharles un poco de aceite en spray o pasarles manteca asi no se pegan los muffins). Si les gustan grandotes y con "sombrerito" ponen hasta más de la mitad del pirotin/molde. Si les gustan "planos", rellenen hasta la mitad nada mas.
- Poner al horno en 180°, alrededor de 25 minutos. No abrir el horno hasta pasados los 15 minutos. Pueden insertar un palillo, y si sale séquito, ya esta.
Consejos:
- Si usan frutas "jugosas" como anana, durazno y hasta a veces la frutilla, tengan ojo porque humedecen de mas las masa. Por lo tanto es mejor ser poner menos leche.
- Si quieren darle un touch de chocolate, pueden agregar algunas cucharaditas de cacao en polvo común. Por cada una de chocolate que agreguen, restan una cucharadita de azúcar
- Otra forma es agregarle una cucharada de cafe instantáneo con un poco de canela, quedan como unos muffins capuccinos
- Recuerden de no batir, sino unir. Es la clave!